松本園芸農場が育てるミニトマト ″小鈴” は、甘みと酸味のバランスが絶妙なコクのあるミニトマトです。果肉が厚く食感がいい為、そのまま食べるもよし！ 料理に使うもよし!! 手作りトマトジュースにするもよし!!
栄養価も高いので、様々な食べ方を楽しめます。産地直送の朝どりミニトマトをぜひ一度お試しください!!
ミニトマトは、サラダやお弁当の彩りや、スープやソースなど幅広いお料理に欠かせない万能食材といっても過言ではありません。
また、美味しさだけでなくビタミンやミネラルといった健康維持に欠かせない栄養素が、ぎゅっと凝縮されているのです。普通のトマト（大玉トマト、中玉トマト）に対して、エネルギー（カロリー）、たんぱく質、カリウム、カルシウム、食物繊維などが約1.5倍、ビタミンA（βカロチン）は約2倍も含まれていて栄養上非常に優れています。
リコピン・・・赤い色の元になるもので、カロテンの一種です。高い抗酸化作用があります。
βカロチン・・・カロテンの一種であるβカロチンはビタミンAになる成分。皮膚や粘膜を丈夫にする効果があります。
ビタミンB2・・・脂質、糖質、たんぱく質などを変換して、エネルギーを作り出す元となります。
ビタミンC・・・お肌や血管を作る元となります。美白効果があります。
ビタミンE・・・抗酸化作用があります。
カリウム・・・体内の塩分調整に欠かせない栄養素です。
リノール酸・・・適度に摂取することで、コレステロール値を下げる効果があります。
食物繊維・・・腸内をきれいにする効果があります。
同じ作物を育てた土壌では、土壌の微生物バランスがその作物に有害な微生物に偏り、土壌病害を引き起こす原因になります。そこで、夏にビニールを被膜し、太陽熱を利用し地温を上昇させることで、土壌中の有害な微生物などを減少させます。これを太陽熱消毒をいいます。化学農薬を全く使用しないので、人にも環境にもクリーンな方法です。夏のビニールハウス内は40度を超える猛暑の中での作業になりますが、環境に優しい栽培を目指して、土づくりに重きを置く当農場に欠かせない技術です。
植物性堆肥（バーク堆肥）を施用する事で、土が柔らかくなり空気や水がよく吸収されます。それにより根腐れを防ぎ、根が深く広く張る事ができます。また、米ぬかや魚粉などの有機肥料はミネラルやアミノ酸を豊富に含有し、作物を元気に美味しくするだけでなく、土壌微生物を活性化させてくれます。作物にとって有益な微生物が働いてくれる事で健全な土壌を保ち、根に養分などを供給し、強い根が育ちます。
甘みと酸味のバランスが絶妙なコクのあるミニトマトです。果肉が厚く食感がいいのでお料理やジュースにも最適です。1kg・2kg・3kg入りがあります。
